О полезных свойствах березового сока говорить не приходится – этот напиток давно стал одним из любимых среди горожан. В сочный сезон у Жодинского лесничества традиционно собирается большая очередь из машин и людей с тарой. Отправились на ул. Московскую, 32 и посмотрели, как идут продажи «березовика».
Ценный природный напиток, богатый необходимыми для организма витаминами, стоит дешевле, чем питьевая вода в магазинах, отчасти поэтому на него всегда такой большой спрос. В нынешнем году в нашем лесничестве планируют его заготовить около 20 тонн.
– Период сбора недолгий – две-три недели. Сокодвижение начинается с первым весенним теплом и заканчивается с появлением почек, – пояснил мастер леса Дмитрий Гнедой. – Чтобы добыть сок, работники лесничества делают бензопилой в стволе березы аккуратный надрез и вбивают металлический желобок. Затем вешают специальные пакеты для его сбора. Количество зависит от погодных условий. Если тепло, то «березовик» бежит быстро, если ночью заморозки, то процесс замедляется.
Одна береза за сутки может дать до 40 литров ценного напитка.
Прямо из леса трактор с полутора тоннами свежего сока приехал сегодня в Жодинское лесничество около 11 часов. Но очередь из желающих приобрести полезный фреш выстроилась уже с шести утра.
Цена «березовика» – 42 копейки за литр в свою тару.
Важно помнить, что за незаконный сбор березового сока предусмотрен штраф: для физлиц – до 20 базовых, для ИП – до 100, для юридических лиц – до 500. Причем нарушением считается не только заготовка сока в местах, где она запрещена, но и сбор вне установленных сроков, а также использование методов или инструментов, не разрешенных законом.
За что любят «березовик» жодинцы?
Алексей Кондратович приехал к лесничеству ранним утром, чтобы занять очередь. Мужчина пьет его с детства. С женой они закатывают сок в трехлитровые банки и везут на дачу. Потом угощают березовыми дарами детей и внуков. В этот раз он приобрел 45 литров полезного напитка.
– В детстве с друзьями бегали в рощу, вырезали из коры емкость и ставили ее возле ствола, на котором делали надрез, и ждали, когда потечет сок. Свежий, с запахом леса – это очень вкусно! – поделился Алексей Кондратович.
Алла Ворошкова переехала в Жодино из Толочина полтора года назад. Женщина берет здесь сок впервые и не ожидала, что будет так много желающих его купить.
– Покупаю для себя, ведь это полезно для желудка, – сказала Алла Александровна. – Люблю свежий сок, но и закатываю с апельсинами, лимонами и веточками смородины. А еще настаиваю квас по рецепту моей бабушки. Сегодня привезла с собой всю тару, которую нашла дома. 28 литров хватит и сейчас попить, и заготовить на зиму.
